清代 《福贵岁朝图》

　　每年的春节，对“年味”的讨论非常多。春节发展到现在，人们过年吃年饭、看春晚、互拜年……那么在古代，人们过年又有什么习俗和趣事呢？

　　古代的春节什么样

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖大肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；大年初一走一走。”

　　古代的春节什么样呢？从清代丁观鹏的《太平春市图》中即可想象当时置办年货的热闹场景。清朝《京都风俗志》里记载，“十五以后，市中卖年货者，星罗棋布，如桌几笔墨。人丛作书，则卖春联者。五色新鲜，千张炫目，则卖画幅者。以及芦棚鳞次，摊架相依，则佛花供品，杯盆杵臼，凡祭神日用之物，堆积满道，各处皆然。……买麻秸、栢枝、米面、菜蔬，果品、酒肉，鸡鱼，凡食用之物，置办一新，以预过年……”

　　除夕是一年最后一天的晚上。“除”是除旧布新的意思。一年的最后一天叫“岁除”，所以那天晚上叫“除夕”。

　　除夕有守岁的风俗，苏轼《守岁》诗：“儿童强不睡，相守夜欢哗。”

　　《红楼梦》中也有关于除夕的记载：“已到了腊月二十九了，各色齐备，两府中都换了门神，联对，挂牌，新油了桃符，焕然一新。”

　　在除夕，桃符是必不可少的。王安石在《元日》中写道：“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”陆游也在诗里写道：“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。”

　　除了桃符，门神也是不能少的。明代以前，悬挂钟馗像是年节时一项重要的风俗活动，用以驱鬼辟邪，至明清之交此风俗才渐渐移向端午。

　　图中画钟馗，犀利的目光紧盯着飞来的蝙蝠，一手持如意，一手扶在小鬼的肩头；小鬼双手捧着盛有柿子和柏枝的托盘，寓意“百事如意”。

　　一切准备就绪，正月初一全家老小端正穿戴，依次祭祀祖神，祝贺新春。敬奉椒柏酒，喝桃汤水，饮屠苏酒，吃胶牙糖，吃五辛菜。每人吃一个鸡蛋。饮椒柏酒，是用以祭祖或献之于家长以示祝寿拜贺之意，而且喝酒的次序是从年纪最小的开始。

　　到了正月初七，是人日。据传说，正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。在古诗词中，高适就曾经写过《人日寄杜二拾遗》，“人日题诗寄草堂，遥怜故人思故乡”，以表达对杜甫的思念之情。

　　那么，在人日，古人要吃什么？“以七种菜为羹。翦彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之以头鬓。亦造华胜以相遗。”《荆楚岁时记》里所说的七菜羹，即取七种早春新鲜蔬菜做粥或羹，取迎新去晦之意。

　　除此之外，放灯、观灯也是古人在春节期间重要的娱乐活动，《帝京岁时纪胜》记载：“初八日传为诸星下界，燃灯为祭。灯数以百有八盏为率，有四十九盏者，有按玉匣记本命星灯之数者。”《燕京岁时记》也说：“初八日，黄昏之后，以纸蘸油，燃灯一百零八盏，焚香而祀之，谓之‘顺星’。”

　　到了“花市灯如昼”的正月十五，观灯之景就更热闹了，既有“月上柳梢头，人约黄昏后”的浪漫，又有“东风夜放花千树，更吹落、星如雨”的华丽胜景。

　　由此可窥见，古人的春节也别有一番趣味，虽然没有手机，也没有春晚，但有最朴素又最真挚的祝福和热闹。

　　新春佳节吃饺子

　　饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

　　据三国魏人张揖著的《广雅》记载：那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

　　大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。

　　宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。