凉薯是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。它的口感清爽，适合夏季食用，可以做成很多不同的菜品，比如凉拌、炒、煮、蒸等。下面介绍几种家常做法。

1. 凉薯炒鸡蛋：将凉薯切成块状，鸡蛋打散备用。锅中放少量油，加入凉薯翻炒至软烂，加入鸡蛋继续翻炒至熟透，撒上少量盐和胡椒粉即可。

2. 凉薯炒肉丝：将肉切成丝状，凉薯切成片状，青椒切成丝状备用。锅中放少量油，加入肉丝翻炒至变色，加入凉薯和青椒继续翻炒至软烂，最后撒上少量盐和生抽即可。

3. 凉薯烧鸡肉：将鸡肉切成块状，凉薯切成片状。锅中放少量油，加入鸡肉块翻炒至变色，加入凉薯和清汤烧至熟透，最后加入适量的盐和料酒翻炒均匀即可。

4. 凉薯炖排骨：将排骨切成块状，凉薯切成块状，姜蒜切末备用。锅中放少量油，加入排骨块煸炒至变色，加入凉薯、姜蒜末和清水烧至熟透，最后加入适量的盐和料酒调味即可。

5. 凉薯烤盐：将凉薯切成薄片状，放在烤盘上，适量撒上盐和黑胡椒粉，放入烤箱烤制至金黄色即可。

总之，凉薯是一种非常营养的蔬菜，可以做成很多不同的美味菜品，让我们在夏季享受健康美食。