煎肉饼是一道非常常见的家常菜肴。它是由肉末、葱花、姜末等调料混合而成，然后在平底锅中煎熟的。它的口感鲜嫩、香味扑鼻，非常适合作为一道下饭菜。

材料：

- 猪肉末（500克）

- 葱花（适量）

- 姜末（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 面粉（适量）

- 老抽（适量）

- 油（适量）

做法：

1.将猪肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、鸡蛋和适量的面粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

2.将平底锅加热，放入适量的油，待油热后将腌制好的猪肉末倒入平底锅中。

3.用铲子将猪肉末压扁成扁平的饼状，煎至两面金黄色，熟透即可。

4.将煎好的猪肉饼装盘，淋上适量的老抽，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 猪肉末可以用手抓一把，看看能否成型，如果肉末过干可以加点水。

2. 煎肉饼的火候要掌握好，不要过早翻面，否则肉饼容易断裂。

3. 在炒猪肉末的时候，可以加入一块姜片，这样可以去除猪肉的腥味，同时还能增加肉饼的香味。