作者:佚名 来源于:中国珍珠文化网
啤酒鸭是一道深受广大人民喜爱的美味佳肴,它以啤酒的味道和嫩鸭肉的口感独具匠心。下面是几种啤酒鸭做法:
第一种:
材料:
鸭腿、啤酒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒、味精。
做法:
1、将鸭腿焯水。
2、准备一起炒锅,爆香葱姜蒜,加入啤酒、糖、盐、生抽、老抽、料酒、花椒,炖一会儿。
3、将焯好水的鸭腿放入锅中,大火煮开,转小火慢炖。
4、慢炖20分钟后,将啤酒煮干,加入味精,搅拌均匀即可。
第二种:
材料:
半只鸡、啤酒、鼓油、盐、老抽、葱姜蒜、料酒、糖、花椒、味精。
做法:
1、将鸡肉斩成块状,鼓油、盐、老抽、料酒炒匀;切好葱姜蒜备用。
2、炒锅中加入鸡肉,大火爆炒两分钟,倒入啤酒、糖,转中火慢炖15分钟。
3、再加入葱姜蒜、花椒,继续慢炖10分钟,加入味精调味即可。
第三种:
材料:
鸭胸肉、黑椒、胡椒、盐、啤酒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、花椒、味精。
做法:
1、鸭胸肉切成一片片,盐、胡椒粉按照口感调味,淋上少量老抽和料酒腌渍15分钟。
2、炒锅中放油,葱姜蒜爆香,加入啤酒、糖、黑椒,加入适量水煮沸,撇去浮沫。
3、放入鸭胸肉,加入生抽、料酒,中小火煮约15分钟。
4、将锅中的汁液炖收至浓稠,加入味精调味即可。
以上三种啤酒鸭的做法简单易操作,香味十足,肉质嫩滑,口感鲜美,是很受欢迎的家常菜之一。
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