药膳鸡是一道以药材为主要调味料的菜肴，具有补身益气、滋润养颜的功效。以下是药膳鸡的做法。

食材：

1.嫩鸡肉500克

2.当归5克

3.党参5克

4.黄芪5克

5.枸杞10克

6.红枣5个

7.姜片适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.清水适量

步骤：

1.将鸡肉清洗干净，切成块状，加料酒和盐腌制20分钟；

2.将药材洗净备好；

3.在锅中热油，爆香姜片，加入鸡肉，煸炒至金黄色；

4.加入药材、枸杞和红枣，翻炒均匀；

5.加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1~1.5小时，直至鸡肉入味、软烂；

6.最后根据个人口味再加入适量盐即可。

注意事项：

1.药材的选择一定要慎重，选用正宗的品质好的药材才能达到最佳的药膳效果；

2.为了保持药材的养分，建议使用砂锅等容器进行炖制；

3.在烹制的过程中要不断加水，以免鸡肉糊底。