凉拌洋葱是一道非常简单的凉菜，因为洋葱本身就具有一定的辣味，所以不需要加入大量的调料，只需要简单地几步就可以制作出美味可口的凉拌洋葱。

材料：

洋葱、醋、盐、白糖、生抽、红油豆瓣酱

步骤：

1.将洋葱去皮后洗净，切成细丝或者薄片，放入大碗中备用。

2.将醋加入洋葱里，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.制作凉拌汁，将盐、白糖、生抽、红油豆瓣酱搅拌均匀，放入腌制好的洋葱中，再次搅拌均匀。

4.放入冰箱冷藏，静置半个小时左右，让洋葱吸收凉拌汁的口味。

5.取出后再次搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1.洋葱不能切得太厚，否则入口时会感到很硬，影响口感。

2.醋的用量要适量，过多会使洋葱与凉拌汁的味道不均衡，影响口感。

3.凉拌汁的酱油、盐、白糖和豆瓣酱的比例要根据个人口味来调整。

4.在腌渍的过程中可以加入一些葱丝、姜丝等调料增加口感。

5.凉拌洋葱有解酒、清热解暑、促进食欲的功效，适合夏季食用。