马齿苋，又称麻车参、山菌子、长寿藤等，是一种常见的野菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合煮汤、炒菜、凉拌等多种做法。下面介绍几种常见的做法：

1. 清炒马齿苋

准备材料：马齿苋、葱、姜、蒜、盐、生抽、白糖、油

做法：

1）将马齿苋洗净，切成段备用；

2）葱、姜、蒜切成末备用；

3）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

4）加入马齿苋翻炒一下；

5）加入适量的盐、生抽和白糖，继续翻炒；

6）炒至马齿苋变软烂即可。

2. 马齿苋糯米饭

准备材料：马齿苋、糯米、鸡腿肉、料酒、盐、生抽、油

做法：

1）先将糯米浸泡3-4小时；

2）将马齿苋洗净，切成小段备用；

3）鸡腿肉洗净，切成小块备用；

4）热锅凉油，加入鸡肉煎至微黄色；

5）加入葱姜蒜和料酒继续翻炒；

6）加入马齿苋和糯米，翻炒几分钟；

7）加入适量的盐和生抽，加水烧开后转换到电饭锅中炖煮即可。

3. 马齿苋猪肉汤

准备材料：马齿苋、猪肉、姜、大葱、料酒、盐

做法：

1）将猪肉切片，放入开水中焯水备用；

2）将马齿苋洗净；

3）姜打成碎末，大葱切成段备用；

4）准备一个煲汤的锅，加入适量水，放入猪肉、马齿苋、姜末和大葱段；

5）加入料酒、盐，煮开后转换为小火慢炖2小时即可。

以上是三种常见的马齿苋做法，不仅美味健康，而且可以让人们更好地吸收其中的营养成分。注意在食用马齿苋时，一定要将其彻底清洗干净，避免杂质残留。