古人消暑有妙招

　　盛夏来临，中华大地一片赤日炎炎。现代人想尽了各种方法避暑纳凉，那么，在科技远没有今天发达的古代，人们是如何消暑的呢？

　　纸扇轻摇风自来。手摇扇子来纳凉，是中国古代老百姓最常见的一种消夏方式和风俗。据文献记载，早在春秋战国时期，中国就已经出现了纳凉用的扇子。后世一直沿用不衰，直到今天，扇子依然是夏天人们手中常见的纳凉之物。扇子材质较多，有苇扇、蒲扇、纸扇、帛扇、绢扇、羽扇，款式有直柄扇、折扇，还有富贵人家、宫廷中使用的超大号人工摇扇等。不管材质、样式如何变化，扇子摇风取凉的功能却始终没有变：“盛夏不销雪，终年无尽风。引秋生手里，藏月入怀中。”也正因为如此，古籍中常把扇子亲切地称为“摇风”“凉友”。不过值得一提的是，汉代时，人们制出了史上最具机巧的纳凉神器──“叶轮拨风”，《西京杂记》中记载：“长安巧匠丁缓作七轮扇，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒颤。”“一人运之”而“满堂寒颤”，堪比现代的电风扇。

　　更围高屋搭凉棚。搭凉棚、挂竹帘、糊冷布，是古代比较普遍的夏季纳凉风俗。据《北京风物杂咏》记载，入夏后，富贵人家和宫廷里，都要在庭院、宫殿上，用布或苇席搭成凉棚，用于遮阳、纳凉，“绿槐荫院柳绵空，官宅民宅约略同。尽揭疏棂糊冷布，更围高屋搭凉棚”。盛夏时节，三五知己坐于凉棚之下，高谈阔论，吃瓜饮茶，好不惬意！

　　铜碗声声唤卖冰。早在春秋时期，人们就学会了冬季储冰夏季用，《诗经》中有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的记载，意即夏历十二月凿取冰块，正月将冰块藏入冰窖。周代的宫廷中，甚至还设有“凌人”一职，专门掌管储冰。唐宋时期，宫廷内均有皇帝举行宫廷冷宴和赐冰给大臣的习俗和记载。明清两代更是几成定制，明代有“立夏日启冰赐文武大臣”的记载，清代有“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰，届时由工部颁给冰票”的记载。说明明清两代，“发冰票”“赐冰块”成了一种“待遇”。古代没有冰激凌，但古人也别出心裁地造出了类似冰激凌的消夏冷饮──“冰食”，且上市行售。《唐摭言》中有“蒯人为商而卖冰于市”的记载。宋代时出现了“冰酪”，是一种果汁、牛奶、药菊、冰块混合冰冻后形成的冷饮，可以视为现代冰激凌的雏形或鼻祖，诗人杨万里赋诗赞之曰：“帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”到了清代，冷饮就更丰富了，《燕京岁时记》中载：“那时的四大冰食佳品，一是酸梅汤，二是西瓜汁，三是杏仁豆腐，四是什锦盘，均以冰镇之。”清人王渔洋也有“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰”的诗句，生动描述了北方夏日的生活场景。

　　檐上飞流坠如雨。古时，皇宫内院和民间富贵人家，还采取了一种气势磅礴的纳凉祛暑方法：人造瀑布。即用翻水车把凉水提到屋顶的储水池中，然后再让水沿房檐四周流下，形成了一种人造瀑布，借以冲凉降温。《唐语林》中即有“宅第有一雨亭，檐上飞流四注，当夏处之，凛若高秋”的记载。后来，人们为了节省水源，便又发明了一种“循环瀑布”，借助风力，通过器具，将瀑布流下的水再提到高处，再淌下来，形成新的一轮瀑布。

　　饮茶赏荷暑气收。古人通过生活实践发现，夏天喝热茶，恰恰有助于消除暑气。一茶热茶入腹，热汗淋漓，经风一吹，自然带走了全身的暑热。于是“品茗袪暑”便成了一种接地气的大众消暑方式。就连苏东坡也在炎热的盛夏，到处寻热茶喝：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”夏日赏荷也是大众比较喜欢的一种纳凉方式。宋代诗人杨万里在《暮热游荷池上》诗中写道：“细草摇头忽报侬，披襟拦得一西风。荷花入暮犹愁热，低面深藏碧伞中。”人在河畔，凉风拂面，波光潋滟中，满塘荷花送来阵阵沁人心脾的幽香，确实令人神闲气定、心旷神怡。

　　浮瓜沉李解暑烦。赤日炎炎，吃些清热防暑食物，也是古人的消暑方法之一。因此，古人发明了西瓜、李、荷叶、绿豆汤、鳝羹、银苗菜、新莲、避暑汤等很多消暑食物。《膳夫录》中载：“汴中节食，伏日绿荷包子”。荷具有清暑利湿、生津止渴等作用，所以，古人赏荷之余，也用荷制成美食来消暑，开发出了“荷水”“莲子羹”“荷叶茶”“莲子饮”等一系列“荷族凉食”。

　　一枕清凉入梦来。用睡瓷枕的方式来纳凉，这种消暑方式就有些精致的味道了。隋唐时期，社会上流行用瓷作枕，“瓷釉枕”几成生活日用品。盛夏时节，睡这种瓷枕午休、夜寐，自然凉气丛生，“半窗千里月，一枕五更风”。明清两代，瓷枕纳凉更是大行其道，乾隆皇帝曾作诗曰：“瓷枕通灵气，全胜玳与珊。眠云浑不觉，梦蝶更应安。”意思是说瓷枕不但有纳凉消暑的作用，还有催眠、安眠的功效。由此可见，在古代，在没有冰箱、电风扇、空调的夏天，古人凭借无尽的智慧和创造力，想出种种消暑妙招，让夏天过得清凉又有诗意。（钱国宏）